Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde Antep'e uzanacağız
güzel bir salata yapacağız, "Antep Salatası" hazırlayacağız
ama önce malzeme listesini görelim
3 adet orta boy domates
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı köz biber
yarım demet maydanoz
7-8 yaprak taze nane
ve 1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için; 2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
ve 1 çay kaşığı kuru nane
malzeme listesinden sonra, antep salatasının yapımına geçebiliriz
önce soğanı ince olarak doğruyoruz
karıştırma kabına bırakıyoruz
üzerine tuzu ilave ediyoruz
ve gevşemesi için biraz ovuyoruz
sırasıyla diğer malzemeleri de doğruyoruz
sarımsağı da ince kıyıyoruz
tohumlarını çıkarttığımız biberleri de ince kıyıyoruz
kırmızı biberi de aynı şekilde ince doğruyoruz
domatesleri de doğruyoruz
şimdi; nane ve maydanozu kıyıyoruz
doğrama işlemini tamamladıktan sonra...
salatayı önce bir karıştırıyoruz
şimdi üst malzemesini karıştırabiliriz
önce nar ekşisini...
2 çorba kaşığı kadar su...
ve pul biber...
kuru nane...
sumak
karıştırıyoruz, farkındaysanız yağ ilave etmiyoruz
geleneksel tarifin özelliği yağsız olması
artık salatamızın üzerine gezdirebiliriz
bu şekilde yarım saat dinlendirdikten sonra...
servis tabağına aktarabiliriz
bu bölümümüzde Güneydoğu Anadolu yöresine ait...
güzel bir salata hazırladık
bir anlamda bize ezmeyi de hatırlatıyor
"Antep Salatası"
umarım en kısa sürede denersiniz ve bizleri hatırlarsınız
şimdiden Afiyet Olsun!
