Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde çok fazla tüketmeye alışkın olmadığımız...
lezzetli bir reçel tarifi vereceğiz
"Armut Reçeli"
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
7-8 adet Ankara armudu (yaklaşık 1 kilo)
4-5 su bardağı şeker (yaklaşık 1 kilo)
1 adet limon
ve 1 su bardağı su
malzeme listesinden sonra ilk işlem olarak...
suyu kaynatmak üzere ateşin yanına gidiyoruz
evet tencereyi ateşe yerleştirdik
suyu ilave ediyoruz
ve kaynamasını bekliyoruz
suyumuz kaynarken biz de armutları soyarak...
ve doğrayarak işlemlerimize devam edelim
biz Ankara armudu kullandık
sert dokulu ve sulu armut kullanmayı tavsiye ediyorum
kabukları ince olarak soyuyoruz
kabuk bırakmamaya özen gösteriyoruz
armutları soyduktan sonra önce 4 parçaya kesiyoruz
çekirdek yataklarını çıkarıyoruz
şimdi dörde böldüğümüz armutları da tam ortadan kesiyoruz
her armudu 8 parçaya kesmiş oluyoruz
çok fazla küçük olmasını istemiyoruz
hazırladığımız armutları kaynamakta olan suya ilave ediyoruz
yarım yumuşayana kadar pişiriyoruz
biz daha çabuk pişmesi için kapak kapattık
bakıyoruz, evet istediğimiz gibi yarım pişmiş, tam değil
şimdi 1 kilo şekeri ilave ediyoruz
alt-üst ediyoruz
ondan sonra şeker kıvam alana kadar pişiriyoruz
ama bu sefer kapağı kapatmayacağız
reçel kıvam almış gibi görünüyor
ama emin olmak için, soğuk porselen bir tabağa suyundan bırakıyoruz
ve 1 dakika bekletiyoruz
gördüğünüz gibi şerbet oldukça kıvamlı akıyor
artık limon ekleme zamanı gelmiş demektir
bir adet sıktığımız limonu ilave ediyoruz
5-6 dakika birlikte kaynatıyoruz
reçel çok güzel kıvam aldı, artık ateşi kapatabiliriz
tencerede soğuttuğumuz reçelimizi...
kaseye ve kavanozlara koyabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
kahvaltı sofralarımızı şenlendirecek değişik bir reçel tarifi paylaştık
"Armut Reçeli"
en kısa sürede deneyeceğinizi biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
