Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bugün yöresel bir tarif paylaşacağız
"Beypazarı Simidi"
ama önce malzemeleri öğrenelim
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
ve yeteri kadar un
üzeri için; yarım çay bardağı üzüm pekmezi
malzeme listesinden sonra, yapımına geçebiliriz
öncelikle ılık suyu yoğurma kabına aktarıyoruz
yaş mayayı...
ve toz şekeri ilave ediyoruz
maya eriyene kadar parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
şimdi sütü ilave edebiliriz
parmak uçlarıyla biraz karıştırdıktan sonra...
tuzu katıyoruz
ve orta sertlikte bir kıvam elde edene kadar...
un ekleyerek yoğuruyoruz
hamurumuz oldu, şimdi üzerini kapatıyoruz
ılık bir ortamda en az 45 dakika bekletiyoruz
süre doldu, bakalım hamurumuz kabarmış mı?
kapağımızı açalım, ooo çok güzel kabarmış
biraz üzerine un serpelim
ve şöyle bir kaç tur yoğuralım
şimdi hamurumuzu 8 eşit parçaya bölüyoruz
şimdi hamurlarımıza baston şekli veriyoruz
şöyle bir; 2,5 karış kadar uzatıyoruz
artık simidimizin uçlarını birleştiriyoruz
ve şöyle bir kenara bırakıyoruz
şimdi yarım su bardağı suyun üzerine...
yarım çay bardağı pekmezi ilave ediyoruz
karıştırıyoruz ve simitlerimizin üzerine sürüyoruz
Beypazarı simidinin o parlak ve tatlımsı ifadesini...
bu karışım sağlıyor
artık simitlerimizi önceden ısıttığımız 200 derece fırına vereceğiz
ve kızarana kadar pişireceğiz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Baypazarı Simidi" tarifini paylaştık
lezzetli oldu, denerseniz bana hak vereceksiniz
şimdiden Afiyet Olsun!
