Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 37,467,523 defa bakıldı




Biber Salçası (görsel)

  (1 adet/25,866 defa bakıldı)  
Yürek Güveci (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Açma Kol Böreği (görsel)


Ana Sayfa
Videolar Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Kısa URL: http://ml.md/lc81611
Tarih: 03.Ekm.2012


BİBER SALÇASI (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde bir kış hazırlığımız var
"Biber Salçası" yapımını öğreneceğiz
ama her zaman olduğu gibi önce malzeme listesi
2 kilo kırmızı biber
ve 1 çorba kaşığı kaya tuzu
gördüğünüz gibi malzeme listemiz oldukça kısa
aslında yapımı da çok kolay, biraz zaman alıyor
hemen başlayalım
öncelikle biberlerimizin tohumlarını çıkartarak işlemlere başlıyoruz
bu şekilde hepsini tek tek oyacağız
son biberimizin de başını ve tohumlarını aldık
şimdi kaynatmak üzere ateşşin yanına gidelim
büyükçe bir tencereyi ateşe yerleştirdik
kaynayan suyumuzu bırakıyoruz
ve temizlediğimiz biberleri ince kabukları kabarana kadar pişiriyoruz
isterseniz kapak da kapatabilirsiniz
daha çabuk yumuşaması için
biberleri sudan aldık, biraz soğuması için bekledik
elimiz yanmasın diye
artık ince kabuklarını alabiliriz
çok da kolay soyuluyor
parmak uçlarıyla çekince geliyor
bu şekilde diğerlerini de sayarak devam edeceğiz
şimdi artık blander yardımıyla püre yapabiliriz
şimdi arzuya bağlı olarak geniş bir tepsiye yayıp...
güneşte de pişirebiliriz
ya da böyle yayvan bir tencereye aktarıp...
ocakta kaynatarak da pişirebiliriz
biz ocakta kaynatacağız, üzerine tuzunu ilave ediyoruz
çok tuz atmanın bir anlamı yok
şimdi bunu ateşte suyunu uçurana kadar pişireceğiz
salçayı orta ateşe yerleştiriyoruz
ara ara karıştırarak suyunu uçuracağız
kıvama geldimi zaten anlarız
ara ara karıştırarak salçayı pişirmeye devam ediyoruz
salçanın seviyesi oldukça düştü, bakın kaşık iz bırakıyor
biraz daha kaynattıktan sonra ateşten alacağız
salçamız artık oldu, gördüğünüz gibi sıyrılıyor
tencerenin dibi görünüyor, şimdi ateşten alıyoruz
birkaç dakika sonra kavanozlara dolduracağız
salça pişti, ocaktan aldık, 10 dakika beklettik
şimdi hala sıcak
bir kavanoza dolduruyoruz, gördüğünüz gibi oldukça kıvam aldı
salçamız gayet güzel oldu
Eylül ayından itibaren yapabiliriz
şimdi kapağını çok sıkı bir şekilde kapatıyoruz
ve ters çeviriyoruz
tamamen soğuduktan sonra kullanabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
biber salçasının yapımını öğrendik, gördüğünüz gibi hiç de zor değil
siz de mevsimi gelince yapacaksınız bunu çok iyi biliyorum
şimdiden kolay gelsin, hoşçakalın...





Tavsiye Videolar

Kuru Nane (görsel)
Kuru Nane (görsel)


Kışlık Domates (görsel)
Kışlık Domates (görsel)


Sele Zeytini (görsel)
Sele Zeytini (görsel)


Yaprak Salamurası (görsel)
Yaprak Salamurası (görsel)


Şeftali Konservesi (görsel)
Şeftali Konservesi (görsel)


Enginar Konservesi (görsel)
Enginar Konservesi (görsel)


Brokoli Turşusu (görsel)
Brokoli Turşusu (görsel)


Kabak Kurusu (görsel)
Kabak Kurusu (görsel)


Taze Fasulye Kurusu (görsel)
Taze Fasulye Kurusu (görsel)


Kırmızı Lahana Turşusu (görsel)
Kırmızı Lahana Turşusu (görsel)


Karnabahar Turşusu (görsel)
Karnabahar Turşusu (görsel)


Biber Salçası (görsel)
Biber Salçası (görsel)



(1 adet Biber Salçası (görsel) 25,866 defa bakıldı)