Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde geleneksel Türk mutfağına ait...
güzel bir tarif paylaşacağız "Cacık"
"hiç cacığın tarifi verilir mi?" demeyin
size bütün inceliklerini anlatacağız, ama önce malzemeler
1 kase yoğurt
2 adet salatalık
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
ve 1 çay kaşığı tuz
üzeri için; 1 çorba kaşığı kadar kuru nane
ve zeytinyağı
biz tarifimizde bu malzemeleri kullandık
ama cacık için inanın sınırsız malzeme seçeneğimiz var
şimdi bizim cacığım yapımına geçelim
öncelikle yoğurdu kaseye boşaltıyoruz
üzerine; ne ayran kıvamında olacak...
ne de yoğurt kıvamında kalacak şekilde biraz su ilave ediyoruz
bir çırpıcı yardımıyla, pürüzsüz bir hal alana kadar çırpıyoruz
biraz tuzu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ilave ediyoruz
içine zeytinyağı atmamız şart değil ama...
güzel, kaygan, parlak bir ifade verdiği için biz tercih ettik
salatalıklarımızı soyduk, ince doğrama yoluna gidiyoruz
ama rendeleye de bilirsiniz
klasik cacığın malzemesi salatalıktır
ama semizotundan, maruldan, kıvırcıktan...
değişik otlardan da cacık yapabiliriz
yoğurda ilave ediyoruz, diğer salatalığı da doğrayalım
şimdi sıra sarımsakta
sarımsak ilave etmesek de cacık yapabiliriz
haftasonu cacığı diyelim
lezzetinden ödün vermeden özgürce sarımsak kullanıyoruz
biraz da tuz serpelim
çünkü dövülürse daha iyi olur
sarımsağı da ilave ediyoruz
son olarak güzelce karıştırıyoruz
direk içine dereotu taze nane de ilave edebiliriz
üzerine de bu malzemeleri bırakabiliriz
tamamen arzunuza bağlı
artık cacığımızı kaseye koyabiliriz
şöyle üzerine güzelce bir zeytinyağı gezdirelim
biraz da kuru nane, sofraya götürebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
halis Türk malı bir tarif paylaştık, Cacık
neden halis Türk malı diyorum...
çünkü yoğurt Türk'lere özgü bir yiyecektir
hatta "Türk basili" olarak da geçer
diğer ülkeler sahip de çıksa, cacık, yoğurt ve türevleri...
Türk'lere aittir
denerseniz, ki denemişsinizdir şimdiden Afiyet Olsun!
