merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yaz aylarında çokca tükettiğimiz...
taze fasulyeden en kolay anlamda...
Etli fasulye yemeği tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 kilo taze fasulye
350 gram kuzu kuşbaşı
4 adet taze biber
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet domates
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı sıcak su
ve tuz
gördüğünüz gibi malzemelerimiz çok tanıdık
Mütevazı Lezzetler yorumuyla etli fasulyemizin yapımına başlıyoruz
soğanlarımızı ince bir şekilde doğruyoruz
soğanları öncelikle kavuralım, sonra diğer işlemlere geçeriz
tencereyi ateşe yerleştirdik
yağımızı aktarıyoruz
üzerine az önce doğradığımız soğanları ekliyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğan kavrulurken biz de diğer malzemeleri hazırlayalım
fasulyenin kılçığını alıyoruz
yarım şeklinde diliyoruz
büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe kesiyoruz
şimdi biberi ve domatesi doğrayalım
biberlerin tohumlarını aldık
önce uzunlamasına ikiye kesiyoruz
iri doğruyoruz
ve fasulyelerle birlikte atacağımız için...
fasulyelerin üzerine ilave ediyoruz
son olarak domatesleri doğruyoruz
salça da kullanacağız ama...
lezzet vermesi için domatesi de tercih ediyoruz
kuşbaşı etimizi de atıyoruz
ve suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz
kapak ta kapatabiliriz
şimdi sıra salçada
hani hep deriz ya "salçanın kokusu gidene kadar"
2-3 dakika kavuruyoruz
şimdi sıra fasulyelerimizde
şimdi su ve domatesi eklemeden...
sadece tuzu katarak...
bir 5 dakika tasarlıyoruz
fasulyelerimizin biraz rengi değişti
artık domatesi ve sıcak suyu ilave ediyoruz
fasulye geç pişen bir sebze olduğu için...
bir 45 dakika kadar pişiriyoruz
şimdi kapağını da kapatacağız
artık süre doldu, açmayalım, servis esnasında gösteririz
ateşi kapatıyoruz, 15 dakika sonra servise sunabiliriz
etli taze fasulyenin buharı oturdu
şöyle bir alt-üst edelim
ve servise sunalım
eskilerin dediği gibi "tenavül edelim"
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Etli Taze Fasulye" tarifi paylaştık
çok lezzetli oldu, şimdiden Afiyet Olsun!
