merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yapımı kolay, lezzetli...
güzel bir sütlü tatlı tarifi paylaşacağız
"Karemelli Kayısılı Muhallebi"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 çay bardağı buğday nişastası
1 adet yumurta
ve 1 paket vanilya
üzeri için yarım kilo kayısı
1 su bardağı toz şeker
ve 2 su bardağı su
karemel için 1 çay bardağı toz şeker
yağlamak için margarin
artık tatlımızın yapımına geçebiliriz
öncelikle meyveli kısmı hazırlıyoruz, kayısıların çekirdeklerini çıkartıyoruz
böyle iki parça olarak pişireceğiz
kayısıları temizledik, şimdi suyu ve şekeri tencereye aktarıyoruz
kaynama noktasına gelene kadar pişireceğiz
su kaynamaya başladı
kayısılarımızı ilave ediyoruz
şeklini kaybetmeyecek kıvamda kontrollü pişiriyoruz
evet meyvelerimiz pişti
şimdi taneleri süzgece çıkartıyoruz
tamamen soğuması için bekliyoruz
şimdi soğuması için bekliyoruz
kayısılar soğurken biz de kaselerimizi yağlayarak...
devam ediyoruz
bol miktarda tereyağı ya da margarin kullanarak...
fırın ısısına dayanıklı kaseleri yağlıyoruz
evet şimdi bir tepsiye yerleştirdik, diğer işlemlere geçelim
ateşi yaktık, kıstık...
tavayı yerleşrtirdik
şimdi 1 çay bardağı toz şekeri, kısık ateşte yanmakta olan...
tavamıza koyuyoruz
ara sıra karıştırarak, hiç bir şey ilave etmeden
karamelize olana kadar pişiriyoruz
gördüğünüz gibi karemelize olmaya başladı
şöyle biraz karıştıralım
tamamen karamelize olana kadar pişirmeye devam edeceğiz
karamelimiz oldu, artık ateşten alabiliriz
şimdi karamelimizi, yağladığımız kaselere paylaştırıyoruz
şimdi sıra hazırladığımız kayısılarda
kayısıları neden çiğ koymadık?
çünkü çiğ kayısı bu şartlarda pişerse ekşi bir tadı oluyor
bu yüzden pişirdik
birkaç tane koyarak devam ediyoruz
kısa bir süreliğine bırakalım ve muhallebimizi pişirmeye başlayalım
evet şimdi sıra muhallebinin yapımına geldi
öncelikle soğuk sütümüzü tencereye bırakıyoruz
üzerine şekeri...
unu...
buğday nişastasını
ve yumurtayı ekliyoruz
ateşe yerleştirmeden önce bir güzel karıştırıyoruz
şimdi artık muhallebiyi ateşe yerleştirdik
sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz
muhallebimiz kıvam aldı
son olarak vanilyamızı da ilave ettikten sonra...
şöyle bir karıştırıyoruz ve ateşi kapatıyoruz
artık muhallebimizi kaselere paylaştırabiliriz
şöyle biraz yukarıdan, tam dolmayacak şekilde koyuyoruz
şimdi artık tepsimize kenardan bir miktar su koyacağız
ve önceden ısıttığımız 170 derece fırına vereceğiz
ve muhallebilerimizi biraz sararana kadar pişireceğiz
tatlıyı fırından çıkardık
birkaçının üzeri biraz kızarmış ama...
bize önemli olan altının kızarması
şimdi buzdolabına yerleştiriyoruz, 1 gece bekleteceğiz
tatlımızı buzdolabında beklettik
eğer aceleniz varsa 4 saat bekletebilirsiniz
biz bir gece beklettik
bıçakla iyice kenarlarını sıyırdık
şöyle bir servis tabağını alıyoruz
dikkatli bir şekilde çeviriyoruz
düştü mü bakalım?
evet çok güzel bir şekilde düştü
şimdi servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
kayısılı, karemelli güzel bir tatlı tarifi paylaştık
meyve suyunu boşa gidermedik, sürahiye doldurduk
denerseniz bizi hatırlamanızı rica ediyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
