merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir şekerleme tarifimiz var
"Kestaneli Bonbon"
ama herzaman olduğu gibi önce malzemeleri öğrenelim
yarım kilo kestane
1 paket sütsüz çikolata (80 gram)
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı hindistancevizi
1 çay bardağı pudra şekeri
ve 1 paket vanilya
malzemelerimizi öğrendikten sonra...
haşlamak üzere öncelikle kestanelerimize...
şöyle bir çizik atıyoruz
bu şekilde patlamasını önlemiş oluyoruz
artık haşlamak üzere ocağın yanına gidelim
düdüklü tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
kestaneleri bırakıyoruz
normal tencerede de haşlayabiliriz
ama çabuk olmasını istiyorsak düdüklü...
her zaman önceliği olan bir tencere
şimdi kapatıyoruz
pimi çıktıktan sonra 12-13 dakika haşlıyoruz
yarım saat sonra
kestaneler haşlandı, süzgeçe çıkarttık, soğudu
şimdi kabuklarını çıkartacağız
ezilmesinde hiçbir sakınca yok, zaten püre yapacağız
iç, koyu kabuklarını da çıkartmaya özen gösterelim
kestanelerimizi ayıkladık
gördüğünüz gibi epey kabuk çıktı
şimdi bir kenara koyalım
80 gram bitter, yani sütsüz çikolatamız var
böyle bir cezveye ya da sos kabına koyuyoruz
üzerine 1 çorba kaşığı margarini...
ve 2 çorba kaşığı kakaoyu ilave ediyoruz
çok kısık ateşte eritmek üzere ateşin yanına gidiyoruz
çikolatalı malzememizi çok kısık ateşe yerleştiriyoruz
ben-mari usulü de hazırlayabiliriz
ama bu yöntem daha kolay
biraz ısınınca zaten erimeye başlayacak
malzeme eridi, mayi hale geldi
şimdi ateşi kapatıyoruz
lezzetle buluşmaya çok az kaldı
çikolatayı erittikten sonra, bir paket vanilyamız var...
kestanenin üzerine koyuyoruz
pudra şekerini de katıyoruz
ve çikolata, margarin, kakao karışımını...
üzerine ilave ediyoruz
blendır yardımıyla pürüz kalmayacak şekilde karıştırıyoruz
güzel bir karışım elde ettik
son olarak, tamamen toplaması için...
hindistancevizi ilave ediyoruz
içine katıyoruz, daha güzel kıtır bir ifade vermesi için
zaten şimdi elimizle şekil vereceğiz
güzelce karıştırdık
şimdi artık tamamen soğumadan...
çünkü soğuduğunda katılaşacak...
artık şekillendirmeye başlayalım
istediğimiz büyüklükte yapabiliriz
bu şekilde bir yağlı kağıda kuruması ve donması için sıralıyoruz
içine badem ya da ceviz gibi diğer çerezlerden atmaya gerek yok
çünkü kestane başlı başına bir çerez
onun yalın halini almak istiyoruz
sonuncuyu da bu şekilde yaptık
dediğimiz gibi sertleşmesini bekliyoruz
sonra ikram edeceğiz
1 saat sonra
aradan 1 saat geçti ve bonbonlarımız servise hazır hale geldi
güzel bir şekerliğe diziyoruz
pasta kağıtlarına da yerleştirebiliriz, elimizde ne varsa
artık gururla ikram edebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı oldukça kolay, ekonomik...
bir şekerleme tarifi paylaştık
"Kestaneli Bonbon"
en kısa sürede deneyin ve bu lezzetten mahrum kalmayın
hoşçakalın, görüşmek üzere...
