Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu bölümümüzde bir çeşit ekmek olan "Lavaş" tarifi vereceğiz
önce lavaş için gerekli malzemeleri öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
yarım paket yaş maya
yeteri kadar un
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
ve 1,5 tatlı kaşığı tuz
malzemeleri öğrendikten sonra hamuru yoğurarak lavaşın yapımına başlayalım
hamuru yoğurmaya; 2 su bardağı ılık suyu çukur bir kaba bırakarak başlıyoruz
yarım paket yaş maya, çabuk maya da kullanabiliriz
ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri eritene kadar karıştırıyoruz
maya eridi, şimdi 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı...
ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekliyoruz
çok fazla sert olmayacak bir hamur olana kadar un ekliyoruz
hamur istediğimiz kıvama geldi
şimdi üzerini kapatıyoruz
ılık bir ortamda 1 saat kadar bekletiyoruz
1 saat sonra
hamurumuz dinlendi, oldukça güzel kabarmış gördüğünüz gibi
önce havasını alalım
biraz un ekleyerek bir kaç tur yoğurduk
şimdi hamurumuzu 12 eşit parçaya böleceğiz
artık hamurumuzu açabiliriz
çok ince olmayacak, fakat çok da kalın olmayacak
tavamızın alacağı çapta açıyoruz
bu büyüklük yeterli, şimdi merdanemize sararak bunu tavaya bırakacağız
tavamızı hiç bir yağ koymadan ısıttık
şimdi açtığımız lavaşı, dikkatli bir şekilde tavaya bırakıyoruz
kısık ateşte ara ara sallıyoruz, bakın kabarmaya başladı
kızarınca diğer yüzünü çevireceğiz
açık pembe renkte bir yüzü pişti, diğer yüzünü çeviriyoruz
bu kadar kızarması yeterli oluyor
lavaşın diğer yüzü de kızardı, şimdi servis tabağına alıyoruz
ve diğer lavaşlarımızı aynı şekilde kızartmaya devam ediyoruz
daha doğrusu pişirmeye devam ediyoruz
sonuncu lavaşımızı da pişirdik, artık servise hazır
lavaşlarımızı çok güzel bir şekilde pişridik
içine ne arzu ederseniz, kebap da olur, peynir de olur...
koyun, dürüm yapın, afiyetle yiyin
görüşmek üzere hoşçakalın.
