Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir salata tarifi paylaşacağız
"Mantar Salatası"
ama önce malzemeler
15-20 adet kültür mantarı
1 adet köz biber
1 çay bardağı bezelye konservesi
3-4 adet salatalık turşusu
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı limon suyu
5 çorba kaşığı zeytinyağı
ve tuz
evet malzeme listesinden sonra...
mantar salatasının yapımına geçebiliriz
şimdi öncelikle ocağın başına geçiyoruz
ve mantarları haşlıyoruz
tencereyi ateşe yerleştirdik
şimdi sıcak suyumuzu ilave ediyoruz
çok fazla olmasın
ve biraz da limon ekliyoruz
mantarlarımızın kararmaması için
artık mantarları atıyoruz
ve çok fazla değil, yarım yumuşayana kadar haşlıyoruz
mantarlar yumuşadı, 6-7 dakika kadar haşladık
şimdi kapatalım ve bir süzgece alalım
çünkü soğuması ve suyunun süzülmesi gerekiyor
mantar soğurken biz de biberimizi közleyelim
öncelikle bir kaç yerine bıçakla çizik atıyoruz
ve alüminyum folyoya sarıyoruz
şöyle sap kısmını ortada bırakalım
ve kısık ateşte çevire çevire pişiriyoruz
biberi közledik, kabuklarını soyduk,
çekirdeklerini çıkardık,
şimdi doğrama işlemine geçiyoruz
karıştırma kabına ilave ediyoruz
soğuttuğumuz mantarları da ince şekilde doğruyoruz
mantarlarımızı da doğradık
şimdi turşulara geçiyoruz
turşunun miktarı sizin damak tadınıza bağlı
az da, çok da kullanabilirsiniz
son olarak sarımsağı kıyıyoruz
şimdi üzerine; 1 çay bardağı bezelye konservesini...
bir çorba kaşığı limon suyunu ekliyoruz
tuşunun ekşiliğini ve tuzunu gözönünde bulundurarak...
az miktarda da tuz
ve zeytinyağı
güzelce karıştırıyoruz
artık servis tabağına aktarabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yapımı çok zor olamayan, ama hazmı çok kolay olan...
sağlıklı bir salata tarifi paylaştık
"Mantar Salatası"
denemenizi diliyorum, hoşçakalın
