Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 37,435,450 defa bakıldı




Maraş Tava (görsel)

  (1 adet/76,883 defa bakıldı)  
Çaylı Puding (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Susamlı Simit (görsel)


Ana Sayfa
Videolar Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Kısa URL: http://ml.md/lc71393
Tarih: 04.Oca.2012


MARAŞ TAVA (GÖRSEL)

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var
Kahramanmaraş'a uzanacağız
"Maraş Tava" yapacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
1 kilo orta yağlı kuzu kuşbaşı
4 adet orta boy kuru soğan
1 kilo patlıcan
4 adet iri domates
4 adet sivri biber
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1 çay bardağı su
Maraş tavanın yapımına öncelikle patlıcanları soyarak başlıyoruz
patlıcanları çubuklu soyacağız
patlıcanları soyduktan sonra...
ortadan boylamasına dört parçaya keseceğiz
ve birer santim arayla doğrayacağız
bu arada tuzlu suyumuz var
suya biraz tuz atalım, karıştıralım
doğradığımız patlıcanları suya bırakalım
patlıcanları bu şekilde hazırlamaya devam ediyoruz
biz diğer malzemeleri hazırlayana kadar, patlıcanlar bir kenarda dursun
tavamıza kuşbaşı eti bırakıyoruz
yayıyoruz
yapımı oldukça kolay yöresel bir lezzet
denediğinizde iyi ki yapmışım diyeceksiniz
şimdi sırayla malzemeleri sıralayacağız
soğanlarımız var demiştik
soğanlarımızı çok ince doğramıyoruz
şu büyüklük ideal
etlerimizin üzerine şöyle biraz ovarak bırakıyoruz
soğanlardan sonra sarımsaklarımızı yapıyoruz
sarımsakları biliyorsunuz kolay soyma tekniğimiz var
üzerine basıyoruz, eziliyor
bu esnada da kabukları çok güzel bir şekilde çıkıyor
bu şekilde doğruyoruz
ve soğanlarımızın üzerine serpiyoruz
sarımsaklarımızı da homojen dağılacak sekilde serpiyoruz
şimdi sıra biberlerde
biberlerin başını kestik, tohumlarını çıkardık
çok ince olmayacak, bu büyüklük ideal
bu şekilde doğruyoruz
biberlerimizi de aynı şekilde tavamıza serpiyoruz
patlıcanları tuzlu sudan aldık
gördüğünüz gibi su oldukça karardı
şimdi patlıcanları gene tavamıza bırakıyoruz
şimdi üzerine biraz tuz serpeceğiz
ve domatesleri doğruyoruz
domateslerin kabuklarını soyduk
çok ince olmayacak
uzun süre pişeceği için sebzelerimizin çok ufak olmasını istemiyoruz
son olarak domatesleri de yerleştirdik
biraz daha tuz serpelim
şimdi üzerini kapatacağız
biz yağlı kağıdı ıslattık, kolay sarması için
alüminyum folyo ile de kapatabiliriz
önceden ısıttığımız 220 derece fırına vereceğiz
ilk yarım saat bu şekilde pişecek
sonrasını, sonra anlatalım
yarım saat sonra
Maraş tavanın ilk etap pişme işlemi tamamlandı
tabi tam pişmedi
şimdi biz fırını 190 dereceye indirdik
sosunu hazırlıyoruz
1 çay bardağı suya...
domates salçasını...
ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ediyoruz
biraz da tuz ilave edeceğiz
biliyorsunuz Maraş pulbiberi meşhur
pulbiberi de ekledikten sonra...
güzelce karıştıracağız
artık karışımı kaşık kaşık tavanın üzerine gezdirebiliriz
evet şöyle bir bütünleşsin
şimdi dediğimiz gibi fırını 190 dereceye indirdik
bu şekilde bir saat daha pişireceğiz
ama üzeri açık olacak
1 saat sonra
Maraş tava fırından çıktı
artık servise sunalım
gördüğünüz gibi, görüntü tablo gibi
dumanı üzerinde
Maraşımıza yaraşır çok lezzetli bir yemek
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yöresel bir tarif paylaştık, "Maraş Tava"
gördüğünüz gibi yapımı da çok kolay
size önerim en kısa sürede yapın ve bizleri hatırlayın
hoşçakalın...





Tavsiye Videolar

Doğrama (görsel)
Doğrama (görsel)


Trakya Tavası (görsel)
Trakya Tavası (görsel)


Kızartma (görsel)
Kızartma (görsel)


Fırınağzı (görsel)
Fırınağzı (görsel)


Tamtak Tiriti (görsel)
Tamtak Tiriti (görsel)


Tantuni (görsel)
Tantuni (görsel)


Mengen Kavurması (görsel)
Mengen Kavurması (görsel)


Fırın Paçası (görsel)
Fırın Paçası (görsel)


Maraş Tava (görsel)
Maraş Tava (görsel)


Niğde Tavası (görsel)
Niğde Tavası (görsel)


Simit Tiriti (görsel)
Simit Tiriti (görsel)


Kilis Tava (görsel)
Kilis Tava (görsel)



(1 adet Maraş Tava (görsel) 76,883 defa bakıldı)