Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde bir sos tarifi paylaşacağız
"Mayonez"
ama önce malzemeleri öğrenelim
2 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
kullanacağımız malzemeler az, maharet gerektiren bir tarif
hemen başlayalım
öncelikle sarıları ve beyazları ayırıyoruz
bize sarıları lazım
üzerine limon suyunu, sirke de olabilir...
ve tuzu ilave ediyoruz
şöyle malzeme parçalanana kadar kısa süre karıştırıyoruz
mayonezde dikkat etmemiz gereken en önemli kural...
çok az yağ ilave edeceğiz...
yumurta yağı emdikten sonra yenisini ilave edeceğiz
ve aynı yönde ağır bir şekilde çevireceğiz
kıvamımız tuttu
üzerine yağ bırakmadığı zaman mayonez oldu demektir
şimdi ters çevirme testi de yapabiliriz
bunu da gösterelim, bakın dökülmüyor
şimdi kaselere, sosluklara...
kavanozlara, ne uygunsa, kullanımınıza göre dolduruyoruz
ama buzdolabında saklayacağımız için kapaklı bir kavanoza koyuyoruz
artık sıkıca kapatıp buzdolabına koyalım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde
kurallarına dikkat edersek, çok da zor olmayan bir sos tarifi öğrendik
"Mayonez"
en kısa sürede deneyin ve buzdolabınıza yerleştirin
hoşçakalın...
