merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bugün birlikte değişik bir çörek tarifi paylaşacağız
"Mısır Unlu Poğaça"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 adet yumurta ve 1 adet yumurta beyazı
1,5 su bardağı ılık su
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; 1,5 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
8-10 dal maydanoz
ve üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
malzemelerden sonra poğaçamızın yapımına geçelim
1 adet yumurtamız var demiştik
ve 1 adette yumurta beyazı
üzerine 1,5 su bardağı suyu...
ve 1,5 çay bardağı ayçiçek yağını ilave ediyoruz
şöyle bir çatal yardımıyla, malzeme bütünleşene kadar çırpıyoruz
şimdi tuzu...
ve mısır ununu ilave ettikten sonra...
şöyle un atalım ve üzerine hemen kabartma tozunu ekleyelim
biraz daha un ekleyelim
ve karıştırmaya devam edelim
karışımımız pürüzsüz bir hal aldı
artık elimizle yumuşak bir hamur olana kadar...
azar azar un ekleyerek yoğuruyoruz
evet hamurumuz gayet güzel pürüzsüz bir hal aldı
şimdi 10-15 dakika dinlendirmek üzere kenara alıyoruz
şöyle un serptik ve üzerini kapatıyoruz
hamur dinlenirken biz de bu arada içi hazırlayalım
peynirimizi ezmiştik
şimdi de maydanozu saplarıyla birlikte incecik kıyalım
ezdiğimiz peynirin üzerine ilave ediyoruz
ve karıştırıyoruz
şimdi artık poğaçalarımızı şekillendirelim
herzaman dediğimiz gibi dinlenmiş hamur daha güzel açılır
şimdi küçük parçalara ayırmak için...
hamurumuzu baston şeklinde uzatalım
eşit büyüklükte olması için böyle bir işlem yaptık
ve şimdi 2 parmak arayla kesiyoruz
şimdi bu parçaları güzel bir şekilde yuvarlıyoruz
bezelerimizi hazırladık
şimdi parmak uçlarımızı kullanarak çay tabağından...
biraz küçük çapta açıyoruz
bu kadar yeterli
şimdi yarısına iç bırakıyoruz
ve üzerine kapatıyoruz
kenarlara bastırmamız önemli
şimdide yağlı kağıt serdiğimiz ya da yağladığımız...
fırın tepsisine biraz aralık bırakarak yerleştiriyoruz
son poğaçayı da yerleştirdik
şimdi biraz suyla karıştırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz
evet yumurta sarımız arttı
ama bizim ölçümüz 2 tepsi çıktığına göre...
diğerlerine de süreceğiz
şimdi tepsimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz
ve kızarana kadar pişiriyoruz
poğaçalar fırından çıktı
artık güzel, demli bir çay eşliğinde ikram edebiliriz
Mütevazı Lezzetler'de bu bölümümüzde...
lezzeti yerinde, görüntüsü şık...
gevrek bir poğaça tarifi paylaştık
"Mısır Unlu Poğaça"
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
