Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 37,467,481 defa bakıldı




Patlıcanlı Fırın Makarna (görsel)

  (1 adet/80,866 defa bakıldı)  
Kiraz Reçeli (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Kayısılı Bar (görsel)


Ana Sayfa
Videolar Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Kısa URL: http://ml.md/lc66147
Tarih: 24.Tem.2011


PATLICANLI FIRIN MAKARNA (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde bir makarna tarifi var
ama sıradan bir tarif değil
"Patlıcanlı Fırın Makarna"
ama önce malzemeler
1 paket makarna
1 adet kuru soğan
200 gram orta yağlı kıyma
2 adet orta boy domates
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
ayrıca; 4 adet patlıcan
kızartmak için; sıvıyağ
malzemelerden sonra...
patlıcanları doğrayarak işlemlerimize başlayalım
öncelikle baş kısımlarını kesiyoruz
soymayacağız
düzgün bir şekilde cetvel gibi...
ince uzun kesiyoruz
değişik bir şekilde acısını çıkartacağız
kuru kuru üzerine tuz serpeceğiz
bir süre bekleteceğiz
ondan sonra kağıt havluyla silip kızartacağız
bu işlem aynı zamanda daha az yağ çekmesini sağlayacak
diğerlerini de aynı şekilde yaparak devam edeceğiz
gördüğünüz gibi sulandı, acısı çıkmaya başladı
emici bir kağıt yardımıyla tuzunu dolayısıyla acısını alıyoruz
gördüğünüz gibi nasıl ıslandı
şimdi artık kızarmak üzere ocağın yanına gidebiliriz
şimdi kızartmak üzere sıvıyağımızı bırakıyoruz
biraz ısınmasını bekliyoruz
ve patlıcanlarımızı atıyoruz
ilk yüzü pembe kızardı
şimdi diğer yüzünü de çeviriyoruz
ince doğradığımız için biraz kıvrılıyor
gördüğünüz gibi çok fazla kızartmıyoruz
bir kağıdın üzerine çıkarttık
kızartma işlemimiz bitti
patlıcanları kızarttık, şimdi içini hazırlamaya geçelim
bir adet ufak kuru soğan kullanıyoruz
ve ince bir şekilde doğruyoruz
soğandan sonra, domateslerimizi ufak doğruyoruz
artık ateşin yanına gidelim
şimdi sıvıyağımızı bırakıyoruz
soğanımızı atıyoruz
herzaman dediğimiz gibi, soğan şeffaflaşana dek kavuruyoruz
şimdi kıymayı ilave ediyoruz
ve kıyma top top olmaması için ezerek kavuruyoruz
artık domatesi da katalım
üzerine tuzu...
ve karabiberi de ilave edelim
ve domates şeklini kaybedene kadar...
kapaklı olarak kısa süre pişirelim
kıymalı harcımız hazır
ateşi kapatıyoruz
ve bu kıymayı bir tabağa aktarıyoruz
yıkamadan aynı tencerede makarnayı haşlayacağız
şimdi kalan lezzetin de makarnaya geçmesi için...
1 litre sıcak suyu tencereye bırakıyoruz
her zaman dediğimiz gibi çektirme yapacağız
biraz tuz ekliyoruz
ve ateşi yakıyoruz
biraz kaynasın, sonra makarnamızı ilave edeceğiz
su kaynadı, şimdi makarnayı ilave ediyoruz
her zaman dediğimiz gibi 10-12 dakika...
orta kısık arasında kapaklı olarak pişiriyoruz
gördüğünüz gibi makarnamız suyunu çekti
şimdi biraz buharı insin, ateşi kapatalım
10 dakika sonra bütün malzemeyi buluşturalım
artık şekillendirme aşamasına geldik
öncelikle kızarttığımız patlıcanları...
altı yuvarlak bir tencereye...
sıra sıra, sıkışık vaziyette diziyoruz
sıkı sıkı patlıcanları yerleştirdik
şimdi kendi suyunda pişirdiğimiz...
ve biraz da buharının çıkmasını beklediğimiz...
makarnaları yerleştiriyoruz
biraz makarna, biraz kıyma olacak
aralarına da biraz da kızarttığımız patlıcanlardan serpiyoruz
bu şekilde tenceremize yerleştiriyoruz
biz ince kesme makarna kullandık
elinizde ne varsa kullanabilirsiniz
üzerine şöyle bastırarak yerleştiriyoruz
kenarlardan sarkan patlıcanları da üzerine katlıyoruz
artan patlıcanlarımız vardı...
onları bu şekilde yerleştiriyoruz
ve artık yemeğimizi önceden ısıttığımız...
190 derece fırına veriyoruz ve 15 dakika kadar pişiriyoruz
patlıcanlı fırın makarna fırından çıktı
şöyle bir 10 dakika beklettik, gördüğünüz gibi
şimdi üzerine düz bir tabağı bırakıyoruz
sonra ters çeviriyoruz
biraz sıcak
ve tencereyi alıyoruz
şık bir görünüm
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
ziyafet sofralarına yakışır güzel bir makarna tarifi paylaştık
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
hoşçakalın, görüşmek üzere...





Tavsiye Videolar

Sütlü Makarna (görsel)
Sütlü Makarna (görsel)


Kabaklı Makarna (görsel)
Kabaklı Makarna (görsel)


Kaşarlı Erişte (görsel)
Kaşarlı Erişte (görsel)


Bakla Ezmeli Makarna (görsel)
Bakla Ezmeli Makarna (görsel)


Patlıcanlı Fırın Makarna (görsel)
Patlıcanlı Fırın Makarna (görsel)


Salamlı Makarna (görsel)
Salamlı Makarna (görsel)


Fırında Peynirli Makarna (görsel)
Fırında Peynirli Makarna (görsel)


Tava Makarnası (görsel)
Tava Makarnası (görsel)


Mantarlı Makarna (görsel)
Mantarlı Makarna (görsel)


Bekar Makarnası (görsel)
Bekar Makarnası (görsel)


Biberli Makarna Salatası (görsel)
Biberli Makarna Salatası (görsel)


Tavuklu Makarna Ogreten (görsel)
Tavuklu Makarna Ogreten (görsel)



(1 adet Patlıcanlı Fırın Makarna (görsel) 80,866 defa bakıldı)