Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde İngiliz kahvaltısının vazgeçilmez çöreği...
"Skon" yapacağız
ama önce malzemeleri öğrenelim
yarım paket tereyağı (125 gram)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket çabuk maya
1 fiske tuz
1 su bardağı kuru üzüm
ve alabildiği kadar un
üzeri için; 1 çay bardağı pudra şekeri
gördüğünüz gibi malzemelerimiz çok kısa, yapımı da çok kolay
çöreğimizin yapımına başlıyoruz
pudra şekerini, ılık suyu...
ve çabuk mayayı bir kaba koyuyoruz
parmak uçlarıyla önce eritiyoruz
ılık sütü...
yakmadan erittiğimiz ve ılıttığımız tereyağını...
ilave ediyoruz
çok az tuzumuz var demiştik, şöyle 1 fiske...
bunu da ilave ediyoruz
şöyle bir kaç tur daha karıştırıyoruz
artık sıra kıvam alana kadar un eklemeye geldi
yumuşak kıvam alana kadar unu ekliyoruz, azar azar
yumuşak hamurumuza, yıkadığımız, süzdüğümüz...
çekirdeksiz kuru üzümü ilave ediyoruz
üzümler homojen dağılana kadar yoğuruyoruz
hamurumuz çok güzel oldu, üzümler dağıldı
şimdi kapağını kapatıyoruz
ılık bir ortama koyuyoruz
yarım saat, 45 dakika mayalanması için bekliyoruz
evet hamurumuz dinlendi, şimdi açacağız
şöyle birkaç tur alt üst edeceğiz
ve merdane ile incelteceğiz
çok fazla da inceltmeyeceğiz
bu kadar kalınlık yeter, şöyle 1 santim kalınlığımız
su bardağı ağzıyla kesiyoruz
kestiğimiz skonları yağlı kağıt serdiğimiz ya da yağladığımız...
fırın tepsisine aralık bırakarak yerleştiriyoruz
kalan hamuru tekrar toplayacağız...
ve aynı kalınlıkta tekrar açıp, tekrar keseceğiz
evet çöreklerimizin yapımını tamamladık
şimdi 20 - 25 dakika bekletiyoruz
ondan sonra, önceden ısıttığımız 200 derece fırında...
kızarana kadar pişiriyoruz
skonlar fırından çıktı
sıcakken üzerine bol miktarda pudra şekeri eliyoruz
bu bölümümüzde İngiliz mutfağına ait...
lezzetli bir çörek tarifi paylaştık
özellikle kahvaltılarda; tereyağı, reçel, bal...
eşliğinde tüketebiliriz
şimdiden Afiyet Olsun!
