Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu bölümde Türk mutfağında çok sık hazırlanan bir çeşit garnitür olan...
"Tarator" tarifi vermeye çalışacağız
önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
1 su bardağı ince çekilmiş beyaz ceviz
2 dilim ince kesilmiş bayat ekmek
1 adet limon
2 - 3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tahin
5 çorba kaşığı zeytinyağı
5 - 6 dal maydanoz
ve yarım tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra, ekmeklerin kenarlarını alarak taratorun yapına geçebiliriz
elimizdeki her türlü ekmeği kullanabiliriz, önemli olan bayat olması
ve ekmek içi olması
kenarları, çorbalarda çok rahat kullanabiliriz
şimdi bir tabağa şöyle parçalıyalım, bırakalım
bunu ıslatmak gerekiyor, biz nasıl ıslatacağız?
limon suyuyla
ilave su kullanmayacağız
limonumuzu sıkalım
bu şekilde çok güzel yumuşuyor
ve ayrıca su kullanmamış oluyoruz
daha diğer malzemeler de yumuşatacak
şimdilik, ön yumuşatma olarak bir kenara bırakalım
şimdi, sarımsaklara döverek ya da ezerek, bir şekilde ufaltıyoruz
biz tuzlu zeminde bıçakla kıymayı tercih ediyoruz
ama çok ufak olacak
bu şekilde sarımsağı da doğradık
ezmenizi tavsiye ediyorum, ekmeğin üzerine ekliyoruz
ekmeğin biraz daha yumuşaması için, tahin ekliyorum
tahin tercihe bağlı
istemezseniz kullanmazsınız
ve 5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
bu şekilde karıştrıyoruz
şimdi gördüğünüz gibi ekmeği gayet iyi ezdik
1 su bardağı çok iyi dövdüğümüz, robottan da geçirebiliriz...
beyaz cevizi, özellikle renginin beyaz olması için...
beyaz cevizi ekliyoruz
karıştırmaya devam ediyoruz
şimdi son malzememiz maydanozu ekliyoruz
maydanoz da tercihe bağlı
istemiyorsanız kullanmazsınız
çok ince olarak, bir kaç dal maydanozu kıyıyoruz
son olarak maydanozu da ekliyoruz
pul biber, karabiber, kimyon, arzuya göre ekleyebilirsiniz
biz bu gün temel tarator tarifi vermeye çalıştık
eğer size uymayan bir durum varsa, alışkanlıklarınıza bağlı diyebiliriz
şimdi ekmek dilimlerine sürüyoruz
farkındaysanız tuz eklemedik, çünkü sarımsağı doğraraken tuzu kullanmıştık
bu bölümde lezzetli ve çok çabuk yapabileceğiniz...
kanepe olarak da kullanabileceğiniz garnitür hazırladık
"Tarator"
yaparsanız beğeneceğinizi umuyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
