Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bugün sebzeli güzel bir bulgur pilavı yapacağız
adı; "Taze Baklalı Bulgur Pilavı"
ama önce malzeme listesi
yarım kilo taze bakla
2 su bardağı pilavlık bulgur
5-6 adet orta boy domates
2 adet çarliston biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
5-10 dal dereotu
2,5 su bardağı su
ve 1 tatlı kaşığı tuz
taze baklalı bulgur pilavının yapımına malzemeleri doğrayarak başlıyoruz
öncelikle her zaman olduğu gibi kuru soğanı...
elimizden geldiğince ince doğruyoruz
soğandan sonra tohumlarını çıkarttığımız biberleri de ince kıyıyoruz
sivri biber de kullanabiliriz
biberlerden sonra baklaları doğrayacağız
tazelerin uçlarından almamız yeterli
ama biraz daha kartsa bu şekilde kenarlarından alabiliriz
baklalarımızı her zaman alışık olduğumuzdan...
daha küçük şekilde doğruyoruz
kabuklarını soyduğumuz domatesleri de...
küçük küpler halinde doğruyoruz
domatesten sonra da son olarak...
dereotumuzu çok ince bir şekilde kıyıyoruz
bütün malzemeleri hazırladıktan sonra, artık ocağın yanına gidebiliriz
ateşe tencereyi yerleştirdik
bir çay bardağı kadar sıvıyağımızı bıraktık
biraz ısındıktan sonra, 1 adet doğradığımız kuru soğanı ekliyoruz
çabuk solması için de az miktarda tuz ilave ediyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğanımız kavruldu, şimdi biberi ve domates salçasını ilave ediyoruz
şöyle karıştırarak kavuruyoruz
artık domatesimizi de ilave edebiliriz
ve az önce ayırdığımız tuzu da katıyoruz
domates şeklini kaybedene kadar pişiriyoruz
evet domatesimiz güzel bir ifade kazandı
şimdi ufak doğradığımız baklaları ilave ediyoruz
birkaç tur karıştırıyoruz
ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz
baklalar yumuşayana kadar, 10 dakika kadar, kapaklı olarak pişiriyoruz
evet süremiz doldu, baklalar yumuşadı
yıkadığımız ve süzgece çıkarttığımız bulguru...
ilave ediyoruz
karıştırıyoruz
şimdi kapağını kapatacağız
bir 5 dakika bu şekilde pişireceğiz
sonra dereotunu ilave edeceğiz
evet süremiz doldu
şimdi kokusu üzerinde kalsın diye...
dereotunu pişmesine yakın ilave ediyoruz
biraz şöyle bir karıştırıyoruz
kapağını kapatıyoruz, kısık ateşte 3 dakika daha pişirip...
ateşten alıyoruz
pilavımız pişti
şöyle 15 dakika daha dinlense iyi olurdu
kağıt koymamıza gerek yok
şimdi şöyle bir karıştıralım
ve ıslattığımız bir kaseye...
biraz bastırarak yerleştirelim
bu şekilde servis tabağına ters çeviriyoruz
ve sofraya götürüyoruz
bu bölümümüzde, Mütevazı Lezzetler mutfağında...
lezzetli olduğu kadar, besleyici niteliği olan...
güzel bir pilav tarifi paylaştık
"Taze Baklalı Bulgur Pilavı"
en kısa sürede deneyeceğinizi biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
