Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 37,475,347 defa bakıldı




Yoğurtlu Yahini (görsel)

  (1 adet/21,133 defa bakıldı)  
Zeytinli Çay Ekmeği (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Yalancı Acı Badem Kurabiyesi (görsel)


Ana Sayfa
Videolar Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Kısa URL: http://ml.md/lc87788
Tarih: 20.Mar.2013


YOĞURTLU YAHİNİ (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.

lezzetler.com videoları


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde Gazianep'e uzanacağız
ve güzel bir yöresel tarif paylaşacağız
adı "Yoğurtlu Yahini"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 su bardağı nohut
600 gram kuzu kuşbaşı
4 adet kuru soğan
2 kase süzme yoğurt
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
ve 1 dolu tatlı kaşığı kuru nane
artık yoğurtlu yahini için gerekli malzemeleri öğrendik
ilk işlem olarak nohutu haşlamak üzere ateşin yanına gidelim
nohutları yıkadık, tenceremizi ateşe koyduk
bir miktar su bırakıyoruz
eğer ıslattıysak daha az su kullanabiliriz
düdüklüyü kapatacağız ve pim çıktıktan sonra 25 dakika pişireceğiz
nohutumuz haşlanırken, başka bir tencerede kuzu etini...
hiç bir şey ilave etmeden kendi yağıya, suyuyla bir süre pişiriyoruz
etlerin rengi dönmeye başladı
şimdi bir kapak kapatacağız yaklaşık 20 dakika daha pişireceğiz
et pişerken biz de bu arada soğanları doğrayarak devam edelim
soğanları ince bir şekilde doğruyoruz
son soğanı da doğradıktan sonra...
haşlamak üzere ocağın yanına gidelim
tencereyi ateş yerleştirdik
yaklaşık 1 su bardağı kadar suyu bıraktık
kapağını kapatıyoruz ve soğanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz
soğanımız pişerken diğer işlemleri yapalım, zamandan kazanalım
1 adet yumurtamız var demiştik
üzerine sütü...
yoğurdu...
ekliyoruz
bir güzel karıştırıyoruz
yumurta yoğurdun kesilmemesini sağlayacak
karışımımızı da pişirmek üzere gene ateşin yanına gidelim
soğanımız yumuşadı
bunu süzmemiz gerekiyor
geleneksel tarif olduğu için müdahele edemiyoruz
ama çok onayladığımız bir şey değil
çünkü vitamin değeri suya çıkmış oluyor
aynı tenceremizi tekrar ateşe alıyoruz
ve az önce çırptığımız yoğurtlu karışımı...
ılıyacak kadar pişiriyoruz
kesilmemesi için çok fazla kaynatmıyoruz
gördüğünüz gibi etimiz bıraktğı suyu ve yağı çekti
şimdi haşladığımız soğanı ilave ediyoruz
alt-üst ederek bir kaç dakika birlikte pişiriyoruz
haşladığımız ve suyunu süzdüğümüz nohutları da katalım
dediğimiz gibi yoğurt çok fazla ısınmayacak
anlamak için bir miktar alalım ve serçe parmağımızla kontrol edelim
hayır biraz daha ısınması gerekiyor
hani yoğurdu mayalamadan önceki ısı vardır ya...
o kadar sıcaklık istiyoruz
istediğimiz ısıda
şimdi üzerine ekliyoruz
bu arada diğer ocakta yağı eritiyoruz
bir taşım pişecek şimdi son olarak tuzunu da katıyoruz
yağ biraz erisin naneyi de katacağız
son olarak tereyağına naneyi de ilave ediyoruz
birazcık rengi çıksın
kaynayan yahiniye ekliyoruz
ve kapağı kapatıp 5 dakika dinlendiriyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
güzel Gaziantepimize uzandık
ve "Yoğurtlu Yahininin" tarifini öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...





Tavsiye Videolar

Pirtike Çorbası (görsel)
Pirtike Çorbası (görsel)


Bulgur Çorbası (görsel)
Bulgur Çorbası (görsel)


Halse Çorbası (görsel)
Halse Çorbası (görsel)


Toyga Çorbası (görsel)
Toyga Çorbası (görsel)


Bulgurlu Düğün Çorbası (görsel)
Bulgurlu Düğün Çorbası (görsel)


Bulamaç Çorbası (görsel)
Bulamaç Çorbası (görsel)


Yoğurtlu Yahini (görsel)
Yoğurtlu Yahini (görsel)


Püsürük (görsel)
Püsürük (görsel)


Hünkar Çorbası (görsel)
Hünkar Çorbası (görsel)


Yoğurtlu Un Çorbası (görsel)
Yoğurtlu Un Çorbası (görsel)


Tavuklu Düğün Çorbası (görsel)
Tavuklu Düğün Çorbası (görsel)


Alişke Çorbasi (görsel)
Alişke Çorbasi (görsel)



(1 adet Yoğurtlu Yahini (görsel) 21,133 defa bakıldı)